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厨房抹布细菌不止一种 该怎么避免?

6月12日报道  文/sharon

一项最新研究发现,厨房的擦碗布里可能藏有许多不同的细菌。但是这些细菌会引起疾病吗?虽然这个新发现听起来很恶心,但也并不是说不能用厨房的擦碗布,而且研究发现这些细菌也并不会导致传播疾病。

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研究人员从不同的家庭收集了100条厨房使用到的擦碗布。科学家们从样品上取了一些细菌样本,这些都是已经使用了一个月的擦碗布,而且没有清洗过。然后在实验室的盘子里培养这些细菌样本。研究发现,比起那些没有孩子或者家庭成员少的家庭,那些有孩子或家庭成员多的家庭中49%的这些布对细菌检测呈阳性。

此外,研究人员发现,这些擦碗布有多种用途——包括擦餐具、擦手,因此比用于单一用途的布细菌更多。这项研究于6月9日在亚特兰大举行的美国微生物学会会议(American Society for Microbiology meeting)上公布。

在被检测为细菌阳性的毛巾样本中,大约73%的细菌是在人类肠道中发现的一种细菌,包括大肠杆菌和肠球菌。大约14%的细菌金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,简称staph),这种细菌有时会出现在人的皮肤上。尽管金黄色葡萄球菌通常不会引起澳门皇冠官网人的疾病,但根据疾病控制与预防中心的说法,当这种细菌进入食物中时,容易产生毒素导致食物中毒。

毛里求斯大学卫生科学系的高级讲师苏希拉·比兰加-赫尔多亚尔(Susheela Biranjia-Hurdoyal)博士在一份声明中说,研究人员建议应该将擦碗、擦手等不同用途的厨房布分开使用。

美国北卡罗来纳州立大学(North Carolina State University)的副教授和食品安全专家本杰明•查普曼(Benjamin Chapman)说,这项研究让我们看到了我们周围环境中的细菌。但“一点也让我不惊讶的是厨房里的这些细菌。因为我们确实生活在一个由充满细菌的世界里。”

至于研究中发现的细菌,Chapman说:“这些细菌并没有引起我的过多担心,这项研究没有发现任何会引起食源性疾病的常见细菌,如沙门氏菌、弯曲杆菌或大肠杆菌的致病类型如O157:H7大肠杆菌。”

虽然葡萄球菌在食物中确实容易引起食源性疾病,但它在皮肤上也很常见。Chapman说:“因此厨房布的细菌并不需要那么令人担忧。”

编说两句:

尽管如此,在理论上厨房布会导致细菌传播引起食源性疾病。如果有人用厨房的布擦柜台,又在不知不觉中用这些布擦手,那可能很容易引起细菌性疾病。建议经常清洗并且晒干厨房使用的布,以防止细菌滋生。(sharon)

责任编辑:邱彬彬
标签: 擦碗布 细菌
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